sulje

Jokohan tämä on kypsä? Näin tiedät, kauanko pihviä paistetaan!

13.4.2018

Paistoaika on yksi lihanvalmistuksen vaikeimpia kysymyksiä. Hyvän pihvin saa pilalle minuuteissa, sisältä raaka possu tai nauta taas pilaa ruokahalun. Mistä siis tietää, kauanko lihaa täytyy kypsentää? Ohjeellisia paistoaikoja noudattamalla pääsee alkuun. Jos kokemus on tuonut yhtään silmämääräistä arviointikykyä, onnistuminen on jo aika todennäköistä.

Mikäli haluat olla täysin varma paistoajasta ja oikeasta kypsyysasteesta, on vain yksi keino: Älä katso kelloa.

“Paistoaika riippuu täysin pihvin paksuudesta ja grillin kuumuudesta, joten aika on väärä määre – vain lihan sisälämpötila kertoo totuuden,” sanoo kokki Antti Vahtera. Hanki siis grillaukseen soveltuva lihalämpömittari. Pieni apuväline ei ole suuri satsaus hyvään ruokaan: Digitaalisen mittarin, johon lihan tavoitelämpötilan voi halutessaan asettaa valmiiksi, saa edullisimmillaan kympillä.